市场监管总局发布如何预防椰酵假单胞菌食物中

来源:http://www.blueovel.com 作者:社会 人气:100 发布时间:2019-08-17
摘要:为贯彻落实党中央、国务院关于“建设人民满意的服务型政府”的决策部署,全力推进“放管服”改革,加快政府职能转变,便利群众办事创业,不断提升“互联网 政务服务”工作水平

为贯彻落实党中央、国务院关于“建设人民满意的服务型政府”的决策部署,全力推进“放管服”改革,加快政府职能转变,便利群众办事创业,不断提升“互联网 政务服务”工作水平,2018年9月5日,工业和信息化部12381公共服务电话平台正式开通运行,主要负责受理并办理公众就工业和信息化部相关工作提出的咨询、建议和投诉。

市场监管总局办公厅关于进一步规范食品安全监督抽检复检和异议工作的通知市监食检〔2018〕48号

如何预防椰酵假单胞菌食物中毒

12381于2017年9月5日开通试运行一年来,共收到群众来电9.3万个,转至人工接听的来电3万个,座席当场解答率达到98%,群众评价为“非常满意”和“满意”的电话占比99.4%。试运行一年来,12381通过建立公共服务信息数据大平台,不断简化优化政民互动流程,提高服务效率,分析研究公众关切重点,及时做好政策解读,打造问政于民的服务通道,提升部门决策水平,在推动工业和信息化部政府职能转变方面发挥了积极作用。

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,中国食品药品检定研究院,各有关食品安全监督抽检承检机构:

一、夏秋季节,尤其注意三类食品

韦德国际1946官网,下一步,工业和信息化部将全面贯彻落实党的十九大精神,认真研究总结12381运行的有关经验和问题,持续推进平台的标准化运行,进一步拓展12381与其他服务渠道的一体化运行,探索引入人工智能技术,逐步实现常规问题的“7×24”小时答复,本着“来电有人接、留言有人办、事事有回应”的原则,不断提升12381的服务质量和服务水平,切实将12381打造成为工业和信息化部政务公开、政民互动和回应社会关切的重要窗口。

为规范食品安全监督抽检复检、异议工作,进一步提高工作效率,有效防控食品安全风险,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规,现就有关事项通知如下:

椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染,容易发生椰酵假单胞菌中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;二是变质银耳、木耳;三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

对不合格检验结果有异议的食品生产经营者,可依法提出复检申请。

椰酵假单胞菌来源于土壤,可能会随加工原料而污染食品并在一定条件下产生米酵菌酸,导致食用者中毒。米酵菌酸耐热性很强,120℃高温处理l小时仍可保持毒性。

复检申请人应当自收到检验结论之日起7个工作日内,向实施食品安全监督抽检工作的食品安全监督管理部门或其上一级食品安全监督管理部门提出书面申请。

二、出现可疑症状,立即就诊

向市场监管总局提出复检申请的,总局委托复检申请人住所地的省级食品安全监督管理部门负责受理。

椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。该食物中毒无特效解毒药物,病后恢复情况与食摄入的毒素的量有关。

逾期未提出的,视为认可检验结论。

如果怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。

复检申请人应当提交下列材料:

三、注意源头重视预防,尤其注意从家庭加工环节规避风险

食品安全抽样检验结果通知书;

家庭自制谷类发酵食品。

复检申请人营业执照或其他资质证明文件;

1.不可使用霉变的玉米等原料。

食品安全抽样检验报告;

2.谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味。

食品安全抽样检验抽样单;

3.磨浆后及时晾晒或烘干成粉。

对于申请材料不齐全的,受理部门应当告知申请人需要补正的全部内容。

4.贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。

有下列情形之一的,不予受理:

1.一定要先首先要将其表面清洗干净,然后使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;如需过夜,应放在冰箱冷藏室;泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味,一定要丢弃。

检验结论为微生物指标不合格的;

2.食用泡发好的木耳或银耳前,要彻底清洗干净后再烹调,即使。如需要是凉拌,也一定要在选好食材的基础上,用开水焯熟,并适当添加大蒜、醋等,以降低发病率和死亡率。

复检备份样品超过保质期的;

3.不要食用自采鲜银耳或鲜木耳。特别是已变质的鲜银耳或木耳,引起中毒的风险极高,千万切忌不可食用。

其他原因导致备份样品无法实现复检目的的;

4.不提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用。由于缺乏栽培知识,因为无法科学控制木耳的培养环境,存在椰酵假单胞菌污染及产生毒素的风险。

法律、法规、规章规定的不予复检的其他情形。

刘秀梅 国家食品安全风险评估中心技术顾问、研究员

受理部门应当于收到申请材料之日起7个工作日内,出具受理或不予受理通知书,告知申请人。不予受理的,应当说明理由。

侯红漫 大连工业大学食品学院执行院长、教授

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